Tudo começou em 2013. A família estava crescendo com a chegada de um filho, e com ele, a vontade de ter um negócio nosso, com a nossa cara. Encontramos um lugar que tinha uma energia incrível, mas era super rústico, quase uma "toca". As paredes, a decoração, tudo tinha essa pegada bem bruta. Era o cenário perfeito para algo novo.
Meu marido, que é dinamarquês, chegou com a visão: "Na Europa, a onda das hamburguerias gourmet está bombando. Por que não trazer essa cultura pra cá?". A gente queria mais do que um simples lanche; queríamos transformar o hambúrguer em uma experiência gastronômica completa, com ingredientes de primeira e um toque autoral.
A casa parecia uma toca. O ano era de Copa do Mundo no Brasil, e o mascote era quem? Um tatu-bola. Pensamos: "Toca do Tatu"? Meio estranho. "Tatu Burger"? Não soava bem. Foi aí que veio a sacada do meu marido: "E que tal Armadillo?". É uma palavra que significa "tatu" em praticamente todas as línguas do mundo, menos em português. Era sonoro, diferente e combinava perfeitamente com a vibe rústica do lugar. Estava decidido!
"Mas você acredita no conceito?" — "Acredito." — "Se você acredita, eu também acredito. Vamos continuar."
Começar não foi fácil. As pessoas passavam, achavam o lugar lindo, mas torciam o nariz: "Ah, mas é só hambúrguer". Ninguém via o burger como uma refeição de verdade. Há mais de 10 anos, era quase impossível achar ingredientes diferentes por aqui — mandávamos buscar coisas de São Paulo e pedíamos para amigos trazerem temperos de viagens. Passamos o primeiro ano inteiro "penando", tentando provar que nosso conceito tinha valor.
A partir daquele dia, a gente não parou mais. Aos poucos, fomos criando receitas novas e conquistando a clientela pelo estômago. Depois de uns dois anos, trouxemos a música ao vivo, que atraiu uma nova galera e deu outra vida ao ambiente. Em uma praia do município de Caucaia, no Ceará, ser autêntico era o nosso superpoder. No fim, a gente estava certo: a onda das hamburguerias gourmet explodiu no mundo, e nós fomos pioneiros por aqui.
O Armadillo nasceu de uma aposta, cresceu na base da persistência e do amor, e hoje é a nossa toca — o lugar onde a gente prova que um hambúrguer pode, sim, ser uma experiência inesquecível com boa música!